仲春时节的汾阳杏花村，漫山杏花粉白交叠落满老巷的青石板，风一吹就裹着浅浅的酒糟香漫过整个村庄，这是山西杏花酒业集团股份有限公司厂区里最常见的春日图景。年过七旬的郭继茂偶而候还会拄入手杖在酿酒车间外转一瞥，听见车间里翻料的木铲蹭过窖池的声响，鼻尖萦绕着闇练的食粮发酵香气，他总合计我方照旧六十多年前阿谁蹲在爷爷酒坊门槛上，等着接大东谈主递过来半盅温杏花酒的小娃娃。

郭继茂是村生泊长的杏花村东谈主，郭家祖上几辈都在村里开酒坊，他从记事起，耳边便是酒坊里店员们踩曲的号子声，鼻尖从来没断过食粮和酒曲羼杂的幽香气。那时候村里的老东谈主常说，杏花村的土握一下都能流出酒来，这句话在郭继茂的童年牵记里从来不是夸张。

十几岁的时候，郭继茂就随着父亲在酒坊里打下手，从最基础的选粮、筛粮学起，再到踩曲、拌料、看窖、蒸馏，每通盘工序父亲都条款他练到熟稔于心才准碰下通盘。那时候父亲常跟他说，杏花酒是老先人传了上千年的宝贝，每一滴都得对得起杏花村的水土，抱歉良心的酒，哪怕一滴也弗成卖。这句话像烙迹相似刻在了郭继茂的本体里，成了他其后作念酒一辈子的准则。

上世纪七八十年代，郭继茂还是成了村里数得上的酿酒好手，经他手酿出来的杏花酒，进口绵甜、落口爽净，喝完不上面不口干，附进十里八乡的东谈主逢年过节都要提前托东谈主来郭家订酒。那时候的郭继茂就有个念头：如果能让更多东谈主喝到正统的杏花酒就好了。

伸开剩余78%

矫正绽开的春风吹到杏花村的时候，村里的小酒坊如排山压卵般冒了出来，最多的时候整个杏花村有几十家酿酒的小作坊。看着干涉的酿酒行情，郭继茂既应许又牵挂：应许的是杏花酒的名气越来越大，牵挂的是不少作坊为了压低资本偷工减料，如果砸了杏花酒传了千年的牌号，那便是对不住老先人，也对不住杏花村的乡亲。

上个世纪90年代，郭继茂作念出了一个让所有东谈主都不测的决定：采集村里几家作念酒几十年的老作坊，整联合源、调和步伐，作念一家能代表杏花村正统风韵的正规酒企。那段时候他挨家挨家上门找作坊主谈，跟公共讲永恒发展的情理，说只好把品性握成一股绳，杏花酒才智走得更远，才智不被外东谈主说杏花村的酒不纯。

1996年，整合后的山西杏花酒业正经诞生，郭继茂被推举为集团的领头东谈主。上任的第一天，他就在合座职工大会上定了三条死规定：第一，杏花酒的原料只可用杏花村附进耕种的晋汾高粱和腹地大麦、豌豆制曲，不准用外地次等粮；第二，所有杏花酒必须赞成传统固态发酵工艺，不准用液态法、固液法分娩镌汰资本；第三，每一批酒的检测步伐必须高于国度步伐，差少许都不准出厂。

“钱赔了不错再赚， 杏花酒的牌子砸了，我们杏花村东谈主几辈子的脸就都丢光了。”这是郭继茂在大会上反复说的一句话，直到今天还挂在酒厂的办公楼大厅里。

刚建厂那几年，也有不少东谈主劝郭继茂走捷径，说咫尺市集上好多酒都用食用乙醇勾兑，资本只好固态发酵的三分之一，利润高还卖得快，只须勾兑得好没东谈主喝得出来。每次听到这种话郭继茂都径直突破，他说别东谈主怎样作念他管不着，但只须他在一天，杏花酒就十足弗成作念这种利用东谈主的事，铺张者喝到嘴里的每一口都得是纯食粮酿的，都得是正统的杏花村滋味。

郭继茂对杏花酒品性的严苛，在整个杏花村都是出了名的。每次收粮季，他都要蹲在收粮点一袋一袋抽查高粱的品性，水分超方针、颗粒不够足够的，无论农户说几许好话，他都顽强不收。有一年腹地高粱受灾减产，采购部门的负责东谈主提倡从外地调一批低廉点的高粱济急，郭继茂径直在办公会上拍了桌子，说宁可减产也弗成砸了杏花酒的品性，临了他带着采购团队跑遍了附进十几个县的高粱耕种户，以高于市集两成的价钱收皆了适合步伐的原料，那一年杏花酒的产量降了三成，6686体育官方网站然而品性却比往年还要好，铺张者的口碑反而更响了。

还有一件事在酒厂流传于今，2012年的时候，有一批价值两百多万的杏花酒还是装好了箱，飞速就要发往外地市集，质检部门抽检的时候发现，这批酒的酸酯比例比企业里面步伐差了0.02个百分点，固然完全适合国度步伐，然而离郭继茂定的“差少许都不行”的规定还有距离。那时好多处罚层都跟郭继茂求情，说这点永逝鄙俚东谈主根柢喝不出来，如果阵一火大略回窖重酿，亏空太大了。郭继茂二话不说，带着所有处罚层到仓库门口，亲手拆了第一箱酒，下令全部拉回车间回窖重酿。他跟所有东谈主说，今天我们放了这0.02的差，翌日就会有0.2、2的差，铺张者信我们杏花酒，我们就弗成亏负这份信任，两百多万换杏花酒的金字牌号，值。

在郭继茂的赞成下，山西杏花酒业开采了全链条的品性管控体系，从选粮、制曲、发酵、蒸馏、窖藏到出厂，每一个方法都有专东谈主负责，每一批酒都要过程三轮盲品、五次检测，留样追踪180天莫得问题才智流向市集。恰是这份对品性的死磕，让杏花酒在铺张者心中的口碑越来越稳，好多老山西东谈主走亲访友都习尚提两瓶杏花酒，说这是老滋味，喝着安逸。

最近这几年，郭继茂冉冉把企业的筹备权交到了年青东谈主手里，然而他照旧每天雷打不动到厂里转一圈，酿酒车间、制曲车间、窖藏库是他必去的场地，看见哪个门徒的工序作念得不合，他马上就会指出来，手把手教到会戒指。他常说，工艺是杏花酒的骨，传承是杏花酒的魂，骨弗成软，魂弗成丢。

为了让传统酿酒工艺传下去，郭继茂切身带门徒，把我方几十年攒下来的发挥毫无保留地教给年青东谈主，比如怎样从窖泥的神采判断发酵的进度，怎样听蒸馏的声响判断酒的度数，怎样通过酒花的步地判断酒的品性，这些都是竹帛上学不到的真东西。咫尺厂里的中枢酿酒团队，有一半都是郭继茂带出来的门徒，他们守着郭继茂传下来的规定，作念出来的杏花酒照旧几十年前的老滋味。

企业发展好了，郭继茂也没忘了养育了他和杏花酒的这片地盘。这些年他带着企业给村里修了养老中心、文化广场，翻修了村里的小学，还跟附进十几个村子的农户签了高粱耕种公约，免费给农户送种子、教耕种期间，高粱锻真金不怕火了保价收购，带动了上千户农户增收。他说杏花酒是杏花村的水土养出来的，赚了钱就赢得报这片地盘，就得让随着我们的老匹夫都过上好日子。

咫尺的杏花酒，既有老匹夫普通喝的光瓶款，也有稳当宴请、耸立的窖藏款，居品卖到了宇宙二十多个省市，好多外地的铺张者喝了之后都专诚找过来往购，说这是喝过的最隧谈的朔方幽香型白酒。郭继茂咫尺最大的心愿，便是让更多东谈主喝到正统的杏花酒，让这个传了上千年的滋味，能一代代传下去。

又是一年杏花开的时候6686体育(6686Sports)，郭继茂站在厂区的杏树下，看着一辆辆装满杏花酒的货车驶出大门，包装箱上的杏花图案在阳光下亮得晃眼。风裹着杏花的香气和酒糟的甜香吹过来，他端起手里刚酿好的新酒抿了一口，照旧闇练的滋味，照旧牵记里的那股醇香。他知谈，我方守了一辈子的杏花酒，一定会走得更远，被更多东谈主心爱。

发布于：广东省竞博体育JBO(中国)官网

• 就业
• 杏花
• 山西
• 6686体育(6686Sports)
• 独创